יום חמישי, 22 ביוני 2017

קאפקייקס גזר - טעים, קל ובריא


איזה כייף .. ריח של חופש באוויר. כלומר, לא ממש חופש אבל סיום השנה השנייה בלימודי התואר תקשורת... עוד שבוע בודד נשאר כדי לסיים רשמית את השנה השנייה ואין מאושרת ממני. תשאלו כל סטודנט והוא יאמר לכם שאין צפייה יותר גדולה מאשר הציפייה ל"חופש הגדול" והחופש הגדול הסטודנטיאלי הוא גדול באמת והוא נפרס על פני כמעט שלושה חודשים שבמהלכם אנו מנסים לטרוף את העולם. 
הצלצול הגואל מזכיר לי כי קיימת תקופת מבחנים אימתנית שאותה חייבים לעבור על הצד הטוב ביותר .. ללא מועדי ב'!
אבל כבר עברתי שלוש תקופות שכאלו וזה הדבר המנחם שאותו אני מזכירה לעצמי כשעולה פחד או חשש מתקופת המבחנים הקרובה.
בכל אופן - יהיה טוב.
אני מנסה לאפות כמה שיותר דברים ולהעלות לכם מכיוון שאני לא יודעת עד כמה אני אהיה זמינה לבלוג בחודש וקצת בו תתקיים תקופת המבחנים, אני מקווה שתסלחו לי ועדיין תישארו נאמנים :))
הפעם הכנתי קאפקייקס גזר שאין טעימים מהם.. אני יודעת שקיימים אלפי מתכונים לקאפקייקס גזר אבל רציתי להביא לכם את הגרסה שלי, הגרסה האלגנטית, הנקייה והכי טעימה!
כל כך קל ומהר להכין אותם שתצטערו שלא הכרתם אותם לפני כן. אז אנשים שאוהבים עוגת גזר, אל תהססו, לכו וקנו את המצרכים והתחילו להכין אותם.
בהצלחה :)

להמשך המתכון

יום שבת, 17 ביוני 2017

קלאסיקה בעיצומה- טארט צרפתי במילוי קרם פטיסייר ופירות העונה


לא קמתי במצב רוח היום למטבח.. לא יודעת למה. אני מניחה שישנן תקופות בהן אני אופה יותר ובהן אני אופה פחות, כלומר תקופות בהן המוזה נוחתת  עלי לעיתים קרובות, כמעט באופן יומיומי. אחרי הכל זה תחביב ולא מקצועי וזה בסדר. אני מנסה לא לנתח יותר מדי ומניחה ליקום לעשות את שלו.
כן התחשק לי לעשות משהו יפה לעין אבל כזה שיהיה טעים במיוחד וגם לא רב שלבים והטארט הנ"ל עונה בדיוק על הדרישות הללו.
בזמן האחרון אני רואה כל כך הרבה עוגות מהוקצעות של קונדיטורים שונים ומוכשרים מכל רחבי הארץ, עוגות מוסים בעיקר מכוסות בגלסטז'ים ובאפקט הרשת עם מספר מטורף של איסרטים ושכבות והאמת, עם כל היופי שבזה זה קצת מרתיע אותי. יש לי איזו זיקה בלתי מוסברת למטבח הישן והטוב, כזה שמנחם אותי בזמנים קשים.
הטארט הנ"ל הוא טארט שניתן למצוא אותו כמעט בכל קונדיטוריה בפאריזהוא נוסטלגי בעל טעמים עדינים והוא כל כך מתאים לי היום.. כמו כפפה ליד.
נכנסתי למטבח עם דחיפה קטנה, סידרתי את המצרכים והי הופ הכנתי את הטארט.. כמה שהוא משתלם.
תכינו תטעמו ותבינו.

להמשך המתכון

יום ראשון, 11 ביוני 2017

בבקה קקאו נוסטלגית ונהדרת


תגידו לי, הקיים מצב יותר אולטימטיבי מלשתות כוס נס עם פרוסת שמרים קקאו שכזו? כי אני לא מכירה, עם יד על הלב.
מעבר לכך, אני חושבת שזו עוגת השמרים הטובה שעשיתי בחיי מבלי להצטנע, היא מפוצצת בממרח קקאו וגם בממרח שוקולד רגיל וכל פרוסה היא רטובה ועסיסית.
היא כל כך חגיגית שאיזה כייף להכין אותה ואף לאכול ממנה.
אני חייבת להיות כנה איתכם ולומר שעוד 10 דקות בתנור היו עושות לה רק טוב. לפי דעתי הוצאתי אותה מוקדם מדי אבל זה ממש גבולי. כשאתם אופים אותה בבקשה שימו לב שהשוליים ישחימו כמו שצריך ובנוסף הטבעת הפנימית של העוגה גם כן תשחים... מה שלא קרה לי :(
אבל לומדים לפעם הבאה וזה מה שיפה באפייה. כשיודעם את הבסיס אפשר לעוף איתו לכל מקום שרק נרצה.
כמובן שהשתמשתי בבצק שאותו אני לא מ חליפה בעד שום מתכון אחר.. בצק מנצח, תכינו ותגלו אותו ואת טעמו המיוחד.

יום חמישי, 1 ביוני 2017

עוגת גבינה ולוטוס- עוגה ללא אפייה




היי חברים! מה נשמע? איך עבר עליכם החג? החג שלי היה פשוט מושלם:)
אף על פי שחג שבועות עבר אני מפרסמת פה עוגת גבינה מהסיבה שאני חושבת שאין אחד שלא אוהב אותה.
כל אדם בישראל צריך לדעת להכין את העוגה הזו. למעשה צריך לקרוא לה "עוגת חירום" מרוב שהיא קלה ומהירה להכנה ונותנת תוצאות כל כך טובות הן מבחינת הטעם והן מבחינת המראה .
אופן ההכנה לוקח חצי שעה אך יש להמתין כמה שעות טובות כדי שהיא תקפא וכדי שנוכל לשחרר אותה מהרינג/ תבנית בקלות ולקבל שוליים חלקות.
למעשה פעולת ההקפאה היא לא בגדר "פעולת חובה" אך אם רוצים שוליים חלקים ונקיים זה מומלץ.
חשוב לי לציין כי העוגה היא ללא אינסטנט פודינג וניל אלא מוס גבינה עדין ומושלם, ממש נמס בפה.
זו אחת העוגות האהובות עלי ואני מניחה שגם עליכם אז למה אתם מחכים? רוצו להכין...

להמשך המתכון