אלפחורס

אלפחורס.. מה אני יכולה לומר על העוגייה המושלמת הזו, מלבד העובדה שהיא באמת מושלמת כל כך. 

נשמע קצת כמו תחילתה של ברכת יום הולדת. אך העובדה שמדברת בזכות עצמה היא שזו העוגייה הכי אהובה על אנשי העולם. ישנם ווריאציות שונות על העוגייה המדוברת בדמות עוגות טארטים וכו'. 

למעשה זוהי עוגייה כל כך קלה להכנה שאולי בשל כך היא זוכה לאהדה גדולה.

להמשך המתכון

נשיקות מפוספסות

לא יודעת מה אתכם אבל מצב המקפיא שלי בכי רע עם כל החלבונים הקפואים שנותרו יתומים מן החלמונים.

לא צוחקת בכלל שאומר כי בהערכה גסה ישנם כ-20 חלבונים שנותרו ללא שימוש... מפה לשם אמרתי לעצמי או שאני זורקת אותם או שאני מוצאת להם תפקיד מעניין שכזה במטבח שלי. 

אז ישנן כמה אפשרויות שסימנתי לעצמי, מקרונים (כמעט מובן מאליו), פבלובה ונשיקות.

לפני שאני אופה משהו, כל דבר, אני אוהבת לבצע מחקר קטן ולראות מתכונים ביוטיוב העוסקים בדבר שברצוני להכין.

אם יש אני קוראת כתבות בעניין ומנסה עד כמה שאפשר למזער נזקים. למה אני מספרת לכם את זה?  מכיוון שנתקלתי בנשיקות המופלאות הללו, שזמן ההכנה לוקח בדיוק 2 דקות אך הן נראות כל כך מושקעות.

להמשך המתכון

עוגת גזר

היי חברים!! היום בחרתי לאפות עוגת גזר לכבוד השבת. 

בדרך כלל אני מתחילה בסיפור כלשהו המתאר את השתלשלות האירועים בדרך להכנת העוגה, מה שיצר את החשק או את המוזה לכיוון העוגה הנבחרת. אך הפעם אין כזה.

למעשה עוגת הגזר הזו זהו מתכון שהולך איתי שנים, הכנתי אותו אינספור פעמים בצורות שונות: אינגליש קייק, מאפינס, קאפקייקס (עם ציפוי של גבינת שמנת כמו האמריקאים) והפעם בתבנית קוגלהוף.

העוגה הזו היא כל כך רב גונית ואין מישהו שלא אוהב אותה באחריות!!

להמשך המתכון

עוגת השוקולד האולטימטיבת

קוראים יקרים! אני נרגשת להודיע שהגעתי לעוגת שוקולד מטריפת החושים האולטימטיבית!

נכון שבשנים האחרונות קיים טרנד של קישוט עוגות יום הולדת עם חטיפים כמו קליק, פסק זמן, קינדר בואנו וכדומה.

ממני לא מצפים להכין עוגת שכאלו ואם אני אכין ירימו גבה,  על הפשטות הטמונה בהכנתה.

על כך אני מוחה מכיוון שגם לי בא להכין עוגה מושחתת ומקושטת שכזו.

מכאן עלה לי רעיון של שימוש בחטיפים כאלו (אני בחרתי בקליק עם האריזה האדומה) תוך שמירה על מראה אלגנטי כזה שישאיר פיות פעורים מכל עבר.

להמשך המתכון

עוגיות סנדוויץ' קינמון ושוקולד לבן

אני שואלת את עצמי אם גם אתם מרגישים את תחילתו של החורף למרות הימים החמים ששררו לאחרונה?
אני נמצאת בסופה של חופשת  הקיץ המדהימה שהייתה לי, צוברת כוחות חדשים לקראת השנה השנייה והחשובה של התואר.
חלק מההכנות תמונות ב"חיזוק הכיס". כלומר,  הזמן בו לא הייתה בידי האפשרות לעבור ולהרוויח משכורת כמו שצריך מתוגמל בחופשת הקיץ בו עובדים מיציאת החמה ועד צאת הנשמה. ואכן ישנם ימים בהם אני קמה ב- 5:30 בבוקר כדי לנסוע לעבודה. בשעות אלו קררר בחוץ ומגלים את בואו של החורף. פתאום העצים ליד הבית שלי מתמלאים בקלמנטינות כתומות ואני מגלה שאני צריכה להצטייד בעליונית שתחמם אותי בשעות המוקדמות.
מכאן אני ממשיכה לתבלין שאולי הכי מחמם ומנחם של החורף -הקינמון-.
הכנתי עוגיות קינמון מלאות בגנאש שוקולד לבן, כאלו שאפשר להכין ולאכול במהירות לפני שהולכים לעבודה ומעניקים חמימות בגוף.
כדאי לכם להכין ולהתחמם כמוני.

להמשך המתכון

פבלובות מושלמות ב-4 חומרים בלבד!

רבות הארוחות בזמן מועט- ממש טירוף. מה בכך שהחלק הקשור בקינוחים נופל עלי. אי אפשר באמת לקרוא לזה "נופל" מכיוון שבשורה התחתונה הדבר האהוב עלי בעולם זה לאפות, אך צריך לאפות כל כך הרבה בזמן קצוב ולכן הפבלובות הן פתרון מושלם לאירוע. הן ממש קלות להכנה. צריך רק ארבעה חומרים ולהישמע לחוקים

להמשך המתכון